آشپزی 20

 پاییز فصل برداشت سیب است و بهترین زمان برای لذت بردن از این میوه پاییزی. برای تازه نگه داشتن سیب از زمان خرید میوه تا نگهداری آن در خانه مواردی هست که باید رعایت کرد.

قبل از خریدن میوه به رسیده بودن آن توجه کنید

سیب حتی بعد از چیده شدن هم می رسد. به خصوص زمانی که در دمای اتاق نگهداری می شود. اگر می خواهید این میوه عمر زیادی داشته باشد هنگام خرید دقت کنید که زیاد رسیده نباشد. پس کمی باید سفت تر باشد و روی آن هیچ لکه ای دیده نشود.

مواد لازم برای آش دوغ کردی

• نیم برنج :1 لیوان 45 دقیقهقبل خیس میکنیم
• تخم مرغ :2 عدد
• سیر :دو بوته برای سیر داغ
• تره :200گرم
• گشنیز:200گرم
• نعنا :100 گرم
• نخود :یک نیم لیوان از 2روز قبل خیس میکنیم
• ماست چکیده :یک کاسه دوغ محلی نیم کیلو
• نمک و فلفل :  به اندازه لازم

پنکیک نوعی نان و یا کیک بسیار ساده است، وما شیرین نیست! دستور العمل های پنکیک در سراسر دنیا متفاوت هستند، اما همه مواد تشکیل دهنده اساسی یکسانی شامل آرد، تخم مرغ و شیر دارند. بعضی از کشورها، مانند ایالات متحده و کانادا، برای صبحانه از پنکیک استفاده می کنند، در حالی که در برخی کشور های اروپایی دیگر، به عنوان دسردر کنار غذا از آن استفاده می کنند. پنکیک معمولا با کره و شربت، انواع مربی و میوه یا شکلات سرو می شود. و این بسته به ذائقه ی شما دارد. 

مواد لازم:

۲ پیمانه (۵۱۰ گرم) آرد همه منظوره
* رایج‌ترین نوع آرد است. به آن آرد ساده هم می گویند. همان‌طور که نام آن نشان می‌دهد، برای درست کردن کیک، کلوچه، نان برشته و … مناسب است.
* این نوع آرد حدود ۸-۱۱ درصد گلوتن دارد و مرسوم‌ترین نوع آرد محسوب می‌شود.
* آردی است که با خواص حدّ واسط آرد گندم و آرد کیک، این آرد از گندم سخت یا نرم تولید می‌شود.
۲ یا ۳ تخم مرغ
۱ پیمانه (۳۵۰ میلی لیتر) شیر
۱/۲ قاشق چای خوری بکینگ پودر
۲ قاشق غذاخوری کره
۵ قاشق غذاخوری شکر
۱/۲ قاشق چای خوری عصاره وانیل (به دلخواه)
مقداری نمک

طرز تهیه آش شله قلمکار

برای تهیه ی این آش قدیمی بهتر است قبل از هر کاری شب قبل حبوبات را خیس کنید تا بهتر بپزند.برای تهیه ی این آشپیازها را به صورت خلالی خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید.گوشت ها را به تکه های کوچکی تقسیم کرده

و با پیاز کمی تفت دهید .

سپس سه لیوان آب داغ به ظرف مورد نظر اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا بپزد.بعد از اینکه گوشت به طور کامل پخت آن را به وسیله ی گوشتکوب له کرده و بکوبید و به مواد آش اضافه کنید.حبوبات و برنج و سبزی خرد شده و فلفل و

گوشت له شده را که با هم مخلوط کردید به طور مداوم هم بزنید تا ته نگیرد و کاملا جا بیفتد.وقتی که آش آماده شد آن را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و با  نعنا داغ تزیین کرده و نوش جان کنید.

مواد لازم برای کوفته قلقلی

• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• گوجه خرد شده 2عدد
• پیاز درشت 1 عدد متوسط
• پیاز ریز 1عدد 
• تخم مرغ 1 عدد
• آرد نخود چی 300 گرم
• رب گوجه فرنگی  به مقدار لازم
• آب به میزان کافی
• روغن  سرخ کردن بمقدار لازم
• آبلیمو به مقدار لازم 
• نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم